よっちのひとり言日記

議会前や全員協議会の前に、我々の会派はいつも勉強会を開きます。

今日も明日の全員協議会を前に、昨日に引き続き勉強会を行いました。

特に、学校給食センターの建替えで、民間企業の方式や取り組みについて情報収取に現場視察を行いました。

この視察は政務調査費を使うことなく、自分達の任意で行ってきました。

行った所は大富士給食さんです。

民間企業ではいち早く、食品衛生上の管理が基準以上のハセップと呼ばれるシステムを導入しています。





食品や野菜の納入から、加工、調理、盛り付け、配送と各セクションの仕切り訳や、人の流動性をなくし、細菌による汚染を防ぐ対策が練られています。

また、調理方法の工夫により、コストの削減や時間の有効活用がされています。

現在の学校給食センターにはない仕組みが、とても印象的でした。

明日の全員協議会で、この情報をうまく使えるか腕の見せ所です。